Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Nutella została powiązana z rakiem - oto, co musisz wiedzieć

Zdaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), żywność zawierająca olej palmowy - producent składników, który polega na gładkiej teksturze i długim okresie trwałości - może potencjalnie stanowić ryzyko raka. Jeśli nie było to wystarczająco złe wieści, nasz ulubiony spread, Nutella, stał się najbardziej realny dla społeczeństwa, ponieważ ten kontrowersyjny składnik jest wymieniony jako trzeci najbardziej znaczący (związany tylko z olejem słonecznikowym) z tyłu każdego słoika.

W raporcie wyjaśniono, że olej palmowy jest bardziej rakotwórczy niż jakakolwiek inna ropa naftowa, co tłumaczyłoby, dlaczego główni europejscy detaliści (w tym Coop, największa sieć supermarketów we Włoszech) już zbojkotowali rozprzestrzenianie się tych niebezpiecznych roszczeń. Po podgrzaniu powyżej 200 stopni Celsjusza (robi się to, aby usunąć jego naturalnie czerwony kolor i neutralizować jego zapach, niezwykle powszechny krok w produkcji wielu produktów spożywczych), olej palmowy wytwarza związki zwane estrami glicydylowych kwasów tłuszczowych, które stają się niebezpieczne ryzyko dla naszego zdrowia. "Istnieją wystarczające dowody na to, że glicydol jest genotoksyczny i rakotwórczy" - powiedziała dr Helle Knutsen, przewodnicząca Contam, panelu EFSA, który zbadał olej palmowy w maju. "Dlatego panel Contam nie wyznaczył bezpiecznego poziomu dla GE." związki można znaleźć w innych olejach roślinnych i margarynach, raport ESFA wyjaśnia, że ​​znajdują się one w znacznie wyższych i potencjalnie niebezpiecznych ilościach w oleju palmowym.

Możesz także polubić: Farba do włosów Nutella może być najbardziej pysznym sposobem na kolorowanie włosów

Chociaż statystyki są przeciwko nim, Ferrero, producent Nutelli, nie idzie bez walki. Niedawno uruchomiła nową kampanię reklamową koncentrującą się na tych roszczeniach bezpośrednio, podkreślając, że używa oleju palmowego w sposób, który nie jest niebezpieczny - podobno łączy temperaturę nieco poniżej 200 stopni Celsjusza i bardzo niskie ciśnienie w celu zminimalizowania zanieczyszczeń - i wyjaśniając, że bez tego kluczowego składnika, spread, który wszyscy pokochaliśmy, nie byłby taki sam. To, o czym nie wspomina, to jednak czynnik kosztowy związany z decyzją: ponieważ olej palmowy jest najtańszym olejem na rynku, wymiana składnika łatwo mógłby kosztować producenta dodatkowe 8 do 22 milionów dolarów każdego roku, podał Reuters.

Rozprzestrzenianie się czekolady z orzechami laskowymi kontynuuje walkę na swojej stronie internetowej w sekcji "Co jest w środku", wyjaśniając, że olej palmowy jest stosowany w Nutelli, aby nadać produktowi kremową konsystencję, a także zwiększyć smak jego składników. "Jest to najlepszy składnik zapewniający Nutelli właściwą płynność, gwarantujący jej specjalną rozsmarowywaną zawartość, a przede wszystkim unikanie procesu uwodorniania, który mógłby wytwarzać niezdrowe tłuszcze trans". Chociaż źródła nie są tak optymistyczne, powiedzieli konsumentom, aby przestali jeść wszystkie produkty wymienić olej palmowy jako główny składnik, myślimy, że wycięcie tych produktów może być najlepsze.

Obejrzyj wideo: 155th Knowledge Seekers Workshop January 19th, 2017 Napisy PL (Sierpień 2019).